|
เค้กตะโก้บลูเบอร์รี่ / ตะโก้แห้วต้นตำรับ
ตะโก้แห้วต้นตำรับ
เครื่องปรุง(จำนวน)
สิ่งที่ต้องเตรียม ส่วนตัวขนม
1. แป้งถั่วเขียว 25 กรัม
2. น้ำ 320 ซีซี
3. น้ำตาลทราย 75 กรัม
4. แห้วต้มสุกหั่นเต๋าเล็ก 50 กรัม
5. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
6. วานิลลาชนิดผง 1/8 ช้อนชา
สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับส่วนผสมหน้าขนม
1. แป้งข้าวโพด 25 กรัม
2. แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม
3. กะทิสำเร็จรูป 650 ซีซี
4. น้ำตาลทราย 50 กรัม
5. เกลือป่น 2 ช้อนชา
6. กระทงใบเตย สำหรับเป็นภาชนะ
7. กลีบกุหลาบ สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์
- 16cm Sauce pan Seagull
- 3Qt Chef’s casserole Calphalon
- ทัพพีSeagull
- ตะกร้อมือ
- จานเสิร์ฟ
วิธีทำ
- ผสมแป้งถั่วเขียว น้ำตาลทราย เกลือป่น และวานิลลาชนิดผง เคล้าให้เข้ากันในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำ คนผสมให้เข้ากันจนกระทั่งสุกข้น ใส
- ตักใส่กระทงใบเตยประมาณ 3/4 ของกระทง วางแห้วลงในกระทงพักไว้
- ผสมแป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในหม้อ เคล้าให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ
- เติมกะทิสำเร็จรูป คนผสมจนเดือดข้น ตักใส่กระทงที่เตรียมไว้จนเต็ม พักไว้จนทรงตัวดี ตกแต่งด้วยกลีบกุหลาบ จัดใส่จานเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน
เค้กตะโก้บลูเบอร์รี่
เครื่องปรุง(จำนวน)
สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับส่วนที่1
1. เตรียมสปันจ์เค้กอบสำเร็จกดด้วยพิมพ์วงแหวนขนาด 7 นิ้ว จำนวน 1 ชิ้น
2. แป้งถั่วเขียว 50 กรัม
3. น้ำ 500 ซีซี
4. ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
5. วานิลลาชนิดผง ¼ ช้อนชา
6. เกลือป่น ¼ ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 100 กรัม
สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับส่วนที่2
1. แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
2. กะทิสำเร็จรูป 250 ซีซี
3. ผงวุ้น 2 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 50 กรัม
5. เกลือป่น ½ ช้อนชา
6. วานิลลาชนิดผง ¼ ช้อนชา
7. วิปปิ้งครีมสูตรต้นตำรับ ตรามารีน่า 100 กรัม
8. บลูเบอร์รี่กวน สำหรับหยอดหน้า
9. บัตเตอร์ครีมผสมสีเขียว และดอกไม้น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์
- พิมพ์วงแหวน 7”
- อลูมิเนียมฟอยล์
- 16cm Sauce pan Seagull
- ทัพพีSeagull
- 3Qt Chef’s casserole Calphalon
- ตะกร้อมือ
- จานเสิร์ฟ
วิธีทำ
วิธีทำส่วนที่1- ใช้พิมพ์วงแหวนกดสปันจ์เค้กรองด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เตรียมไว้
- ผสมแป้งถั่วเขียว น้ำตาลทราย ผงวุ้น วานิลลาชนิดผง และเกลือป่น เติมน้ำ คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ คนจนเดือดข้นใส
- ตักใส่พิมพ์ที่รองด้วยสปันจ์เค้กเตรียมไว้ พักไว้จนขนมทรงตัวดี
วิธีทำส่วนที่2
- ผสมน้ำตาลทราย แป้งถั่วเขียว ผงวุ้น วานิลลาชนิดผง และเกลือป่น เคล้าให้เข้ากัน
- เติมกะทิสำเร็จรูป นำขึ้นตั้งไฟ คนให้เข้ากัน ยกลง
- เติมวิปปิ้งครีมสูตรต้นตำรับ ตรามารีน่า คนให้เข้ากัน
- ตักใส่เค้กตะโก้ เกลี่ยให้หน้าขนมเรียบ หยอดหน้าด้วยบลูเบอร์รี่กวน พักไว้จนขนมทรงตัวดี ตกแต่งด้วยดอกไม้น้ำตาลไอซิ่ง และบัตเตอร์ครีม ให้สวยงาม พร้อมรับประทาน
|
