|
บลูเบอร์รี่ชีสพาย
เครื่องปรุง(จำนวน)
สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับแป้งพาย
1. บิสกิตบดละเอียด 200 กรัม
2. เนยสดชนิดเค็มละลาย 150 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับครีมชีส
1. เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ ละลายเข้าด้วยกัน
2. น้ำร้อน 50 กรัม
3. ครีมชีส 100 กรัม
4. เนยสดชนิดเค็ม 20 กรัม
5. โยเกิร์ต 150 กรัม
6. นมข้นหวาน 150 กรัม
7. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
8. ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนชา
9. ช็อคโกแลตชิพ 30 กรัม
10. บลูเบอร์รี่กวน 100 กรัม
11. เชอร์รี่แดงมีก้าน, ใบสะระแหน่ และช็อกโกแลตแข็งขึ้นรูป สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์
- อ่างผสมCalphalon
- ตะกร้อมือCalphalon
- แก้วเสิร์ฟ
วิธีทำ
- ผสมบิสกิต กับน้ำตาลไอซิ่ง และเนยสดชนิดเค็มละลาย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่แก้วเสิร์ฟ เตรียมไว้
- ตีผสมครีมชีส กับนมข้นหวาน และเนยสดชนิดเค็ม ด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดี เติมเจลาตินละลายน้ำ โยเกิร์ต ผิวมะนาว และน้ำมะนาว ตีผสมให้เข้ากัน
- ตักครีมชีสใส่แก้วเสิร์ฟที่เตรียมไว้ ตามด้วยบลูเบอร์รี่กวน และช็อกโกแลตชิพ ตกแต่งด้วยเชอร์รี่แดงมีก้าน ใบสะระแหน่ และช็อกโกแลตแข็งขึ้นรูป ให้สวยงาม พร้อมรับประทาน
BLUEBERRY CHEESE PIE
INGREDIENTS: (Crumb pastry)
Biscuits, ground 200 gm
Salted butter, melted 150 gm
Icing sugar 20 gm
CHEESE FILLING
INGREDIENTS:
Gelatine powder 1 tbsp
Hot water 50 gm
Cream cheese, soften 100 gm
Salted butter 20 gm
Yogurt, natural flavor 150 gm (1 cup)
Sweeten condensed milk 150 gm
Lime juice 2 tsp
Lime zest 1 tsp
Chocolate chips 30 gm
Blueberry pie filling 100 gm
Sufficient red cherry with stalk, mint sprigs and chocolate pieces for topping
METHOD:
- In a Calphalon mixing bowl, mix ground biscuits with icing and add melted butter and mix till crumbs hold together.
- Press crumb mixture into prepared cups.
- For cheese mixture, mix gelatine powder with hot water and stir till mixture turns clear. Leave for later use. In a mixing bowl with whisk attached, add cream cheese, condensed milk and butter together and cream till mixture is creamy and light.
- Add gelatine mixture, yogurt, lime zest and lime juice to mix. Mix till cheese mixture is smooth and creamy.
- Spoon cheese mixture into prepared crumb cups and top with blueberry filling and decorate with chocolate chips, red cherry with stalk, mint sprigs and more chocolate pieces. Chill before serving. |
